Was kocht ihr heute? II

[Isai]

Köstlichst!

[Helmuth]

Ein Gericht, das mir meine Mutter beigebracht hatte: Gelbes Hüher-Thai-Curry:

[Timmi2]

Sieht lecker aus, würd ich jetzt auch gern kosten.

[Isai]

Ein Gericht, das mir meine Mutter beigebracht hatte: Gelbes Hüher-Thai-Curry:

Mit original österreichisch-deutschem Gurkensalat

[lovetrail]

Ein Gericht, das mir meine Mutter beigebracht hatte: Gelbes Hüher-Thai-Curry:


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Wahnsinn, das kochst du für dich ganz allein? Sag wenigstens wie du es gemacht hast

LG

[Helmuth]

Mit original österreichisch-deutschem Gurkensalat

Ich weiß, bei Salaten bin ich einfallslos, aber mit schmeckt er eben. Er ist schnell zubereitet und hält mehrere Tage im Kühlschrank. Dafür sorgt auch die (Un)-Menge an Knobi, die ich bis dreifach soviel zugebe als üblich. Mama und ich fahren darauf ab. Gästen könnte ich den so gar nicht servieren.

Wahnsinn, das kochst du für dich ganz allein? Sag wenigstens wie du es gemacht hast

Familiengeheimnis.

Es ist an sich recht einfach. Die gelbe Pasta kaufen wir fertig, denn die ist perfekt. Diese selbst herzustellen, erfordert m.E. lange Erfahrung in der orientalischen Würzung. Es wäre ebenso sinnlos, wenn sich ein Piefke alleine über das Wiener Schnitzel wagt.

Das Huhn löse ich aus oder du nimmst Filet-Stücke (ist Jacke wie Hose, beides ist gleich gut) und schneidest sie in mundgerechte Happen. Ich werde sie nächstes Mal etwas größer wählen, damit es sich nicht zu sehr zerkocht. Größer ist bissfester und schmeckt m.E. noch besser.

Die Soße besteht aus einer Packung Gelbes-Thai-Curry die man mit Kokosmilch kurz aufkocht. Die Sämigkeit bestimmt die Menge an Thai-Curry-Paste. Schön schmierig ist es m.E. am besten. Zu dünn wird fade.

Was die Zutaten anbelangt, so kannst das sehr individuell handhaben. Ich habe diesmal verwendet gelben und roten Paprika, Jungzwiebel, ein paar Champignons und Cashew-Nüsse (etwas zerstoßen). Was sich dazu auch recht gut macht sind Ananas-Stücke oder Mais, dieses hatte diesmal aber nicht. Hier gilt weniger ist mehr, denn ein Mix- aus alles hat keine richtige Note. Das erarbeitet man sich selbst.

Das ganze kochst du ca. 1/2 bis 3/4 Stunde ganz leicht köchelnd und fertig, es ist absolut unkompliziert. Würzen musst du nichts, denn die Pasta hat alles darin, d.h. nicht einmal Salz ist nötig. Daher verdrehe man nicht den Geschmack. Nachschärfen kannst du aber, je nachdem was man verträgt, bei mir 1 Chili pro Portion. In der Zwischenzeit gart der Reis.

Gutes Gelingen. Tipp von mir: Die besten Thai-Pasten sind diese: https://www.blueelephant.com/product/ye ... paste-70g/

[lovetrail]

Danke für das Rezept. Also wenn ich wieder mal netten Besuch habe, könnte ich das probieren.

LG

[Helmuth]

Hausmannskost Kelch (Kohl):

An sich ein klassisches vegetarische Gericht, beliebt in der alteingesessenen Wiener Küche, gäbe es da nicht auch ein bisserl was vom Tafelspitz für die Gaumenfreude als Ergänzung.

[Paul]

hm...ich darf zwar nicht so viel auf einmal essen, sieht aber lecker aus

[Timmi2]

Wo bleibt der Senf?

@Paul, ich dachte du wirst gefüttert