Was kocht ihr heute? II

[Lena]

Wärme mir Vollreis und Gemüse auf und dazu gibt es ein halbes Bioweidebeef.

[Helmuth]

Ich übe mich in letzter Zeit in Spaghetti-Variationen. Von gestern Spaghetti Piri Piri:

Ich habe es schon dreimal probiert, aber es war noch nicht so richtig. Diesmal habe ich mich nach einer anderen Rezeptur orientiert und war erstmals recht zufrieden. An der Variation feile ich weiter. Für mich darf es auch sehr scharf sein.

Piri Piri Gamberetti (ohne Nudel) kenne ich bereits aus der italienischen Küche, was mich sehr begeistert, bin aber noch nicht auf das Wesen der Rezeptur gekommen. Es verrät ja auch keiner was. Dann lernt man eben nach dem Motto: "Probieren geht über Studieren" bzw: "Gut ist, was einem auch schmeckt".

[Ziska]

Das sieht ja sehr lecker aus. Du scheinst ein richtiger Genießer zu sein…

[Magdalena61]

Ich schlage vor, wir engagieren Helmuth schon einmal als Koch für die Zeit nach der Entrückung. Das sieht ja sowas von lecker aus.

Bei uns gab es gestern so eine Art Hühnerfrikassee, nein, nicht von unseren Hühnern! -- Kaufland hatte am Samstag Brustfilets im Angebot gehabt. Gewaschen, geschnitten, scharf angebraten in einer extra Pfanne und in mehreren Anläufen, damit das Fleisch nicht Wasser zieht, in die Soße gebe ich eine große Dose Fruchtcocktail und Curry, die Säure der Früchte ersetzt den nicht vorhandenen Weißwein.
Dazu Kartoffelbrei und Rotkraut.

Heute war vom Frikassee noch genug übrig und dazu machte ich eine Schüssel Pfannkuchen.
LG

[Helmuth]

Das sieht ja sehr lecker aus. Du scheinst ein richtiger Genießer zu sein…

Ich schlage vor, wir engagieren Helmuth schon einmal als Koch für die Zeit nach der Entrückung. Das sieht ja sowas von lecker aus.

Meine Damen, es wird Zeit, dass ihr Wien besucht. Ich zeige euch dann meine Küche oder auch noch andere.

Hin und wieder bin ich scharf auf einen saftigen Rinder-Burger, aber den kann ich meist nur selbst machen, da die meisten Burgerbuden das Patty ausschließlich durchgebraten zubereiten.

Man tötet so das Rind gleich zweimal, zuerst das Leben und dann das Fleisch. Meiner darf nicht durchgeknallt sein, sonst mag ich ihn nicht. Er soll daher auch Farbe zeigen. Hier das Innenleben meines medium Hamburgers:

Die Zubereitung ist unkompliziert, denn ich mag auch nicht die aufgemotzen überladene Türme, wie das in manchen Lokalen üblich ist. Er wird auch mit der Hand gegessen. A wengl schweinderlmäßig ist es schon, da kaum ein Bissen gelingt, wo nicht auch die Hand oder das Gesicht bekleckert wird, aber das soll so auch sein. Daher bevorzugt @home.

[Helmuth]

Diese Woche gab es bei mir einen Zigeunerspieß:

Geht unkompliziert und hat doch immer was. Vor allem, wenn man das Letscho gut machen kann. Da suche ich noch meinen Meister.

[Oleander]

Da suche ich noch meinen Meister.

Es gibt ja im net verschiedene Rezepte, probier sie aus und dann entscheide selber, welches dir am besten schmeckt.

[Helmuth]

Hitzebedingt bin ich derzeit zum Kochen etwas zu faul, aber kalte Gerichte mache ich dennoch gerne. Z.B. übe ich mich in der Zubereitung eines klassischen Erdäpfelsalates nach Wiener Art. Nach einigen Tipps guter Köche bin ich mittlerweile auf einem guten Weg. Heute ist er mir schon recht gut gelungen:

DIe Marinade hat schon den typischen schlotzigen Charakter, das geht in die richtige Richtung, kann aber sicher noch verbessert werden. Dazu werde ich noch weitere Küchengötter konsultieren. Die beste Tipps erhalte ich von einem meiner Freunde bzw. auch einiges aus Gasthäusern. Es gibt so manche Gaststätte, da könnte ich mich ihren Erdäpfelsalat Kopf voran eingraben. In der Liga spiele ich noch lange nicht.

[Helmuth]

Mein erster Versuch Schinkenfleckerl im Backrohr gratiniert:

Sie sind mir auf Anhieb gelungen und haben auch recht passabel geschmeckt. Ich werde sie nächstes Mal eine Spur weniger gratinieren, da dies stellenweise doch etwas zu hart war, besonders am Rand. Das sieht man am Bild auch, sogar noch besser, wie ich jetzt feststelle als in Natura.

[Oleander]

Mein erster Versuch....

Leggggaaaaa...
Mein Problem: Ich bin single und....wenn ich gewisse Speisen kochen möchte, dann würde ich wohl einige Tage dran essen müssen(vor allem, weil ich sehr wenig esse, oft nur 3 -4 Löffel davon, mehr bekomme ich nicht im Stück runter)
Was machst du mit dem Rest? Einfrieren?

Für mich gestaltet sich das kochen nur für mich selber sehr schwierig, wollte mal auf indische Kost umstellen, aber schon alleine, was man da alles so braucht
Früher konnte man zum Beispiel am Markt einzelne Zwiebeln oder Kartoffel kaufen, je nach Bedarf und für singles einfach, nun ich kaufe nicht einen Sack Zwiebeln beim Discounter, wenn ich 3 Stück im Monat benötige!!!!
Jedesmal der selbe Schmarrn! Die trocknen aus oder bekommen Triebe und ich hau sie weg