Helmuth hat geschrieben:janosch hat geschrieben:
Machst du daraus „Hortobágyi Palacsinta“.(Puszta Palacsinken) Pörkölt mit Schmand ein dicke sos, mit geviertelte Champion und das wars ...scmechkt vielleicht besser.
Versteh zwar nur Bahnhof, aber danke für den Tipp.
OK nächste mal wenn ich ein koche werde ich dir ein Bild posten.
Aber kurz erklärt:
Palcsinken kennst du bereit..Dünne Pfannkuchen...
1. ca. Halbe kilo Hackfleisch, bestens Leicht kochende (Schwein, Hüne oder Puten) mit gehackte Zwiebel im öl kurz anbraten.
2. mit rote Paprika Pulver (zwei Esslöffel) dann salz und ein wenig Zucker zufügen und mit ca. 2 dl Wasser zugeben und weiter kochen, ein Pörkölt (oder Gulasch) ein GrundSoß kochen. Es sollte genug Soß haben, was du nachher die fertig gefüllten Palcsinken über Gießen kannst. Ein wenig Tomatensoße kann auch rein, aber wenig! Die deutschen machen das Gulasch mit Tomatensoße kaputt!
Du kannst du ev. statt Tomatensoße ein oder zwei klein Tomaten und grün Paprika, klein gehackt rein. Muß man aber nicht.
3. OK, wenn das Soß fertig, dann kannst du den Soß von das Fleisch „trennen“, sieben. Das Hackfleisch kommt in fertige Palacsinken eingerolt, oder Taschen gewickelt. Dann tust du diese fertig gefüllte Palcsinken in ein Topf was du in Ofen reinschieben kannst, durch wärmen. Am nächste tag kannst du auch leicht aufwärmen.
4. Das gesiebte Soß muss du kurz mit Pilz aufkochen, Schmand (auch ev. mit Sahne?) vermehren, so das etwas Dickflüssig wird ein wenig Pfeffer und Muskatnuss würzen, und fertig.
Die Palcsinken aus dem Ofen nehmen, auf Teller und mit diese Pilzsoße übergießen nach Wunsch und Geschmack!
Du wirst nicht mehr klagen bin ich sicher!
