Was kocht ihr heute? II

[Helmuth]

Geschüttelt und nicht gerührt-mit ner Scheibe Zitrone...

Bist du farbenblind oder ist das Bild so schlecht? Das ist von einer Orange, konkret eine sog. Zeste. Das ganze ist zumindest in unseren Breitengraden derzeit ein Modegetränk geworden. Man kriegt es nicht nur in Bars, sondern auch schon in den besseren Kaffeehäusern und nun auch bei mir, wenn ich Gäste habe.

[Helmuth]

Spaghetti Carbonara:

Heute ein etwas sanftere Interpretation, d.h. die Sauce nimmt man am Bild gar nicht wahr, aber die Nudeln sond voll angesoffen damit, haben also alles aufgesaugt und damit vollen Carbonara-Geschmack. Es sondert sich keine Flüssigkeit am Tellerboden ab. An sich sind sie so optimal, sie könnte noch etwas mehr Power haben.

[Helmuth]

Habe mir das Neujahrskonzert 2023 der Wr Philharmoniker angehört und das dazu genüsslich verzehrt:

Dreifachgenuss in Form von Musik, Tanz und gutes Essen, ein Stück Himmel auf Erden.
Gesegnetes Neujahr

[Helmuth]

Mein 2023 Geburtstagsessen:

Zwiebelrostbraten - kurzgebraten. Um einen ZRB kurz zu braten braucht man eine exzellente Fleischqualität und kann den Schnitt auch dicker wählen (ca. 2cm). Abhängig von der Zeit kann man ihn von rare bis bis medium-welldone braten, so wie bei einem Ribeye-Steak, was es ja grundsätzlich damit ist. Wir wählten die Garstufe medium bis medium-welldone.

Der Saft muss dazu extra hergestellt werden, wofür ich vorbereitet war. Normalerweise muss ein gewöhnlicher ZRB ca. 30 Minuten oder länger gedünstet werden um weich zu werden. Dann muss man keinen Extra-Saft machen, denn man erhät ihn durch das Lang-Dünsten.

Solche köstliche Sachen sind auch teuer, daher wurde das als Geburtstagsschmaus gewählt, ist aber noch immer billiger als in einem Restaurant, die das auch so können (können nur wirklich wenig). Wer mein Rezept haben will gerne per PN. Für die anderen fröhliches Betrachten.

[Helmuth]

Spaghetti Canberetti Piri Piri

Meine Zubereitung mit persönlicher Note, nicht kompliziert, aber papriziert und wieder betont spicy, nix für Anfänger.

[Magdalena61]

Da läuft einem mal wieder das Wasser im Mund zusammen.

Sind das Krabben in den Spaghetti?
LG

[Helmuth]

Sind das Krabben in den Spaghetti?

Krabben? Erkennt man die Garnelen (Shrimps) auf dem Bild nicht? Auf italienisch Gamberoni, oder wenn es kleinere sind wie bei mir Gamberetti. Danach wird das benannt. Sind nicht kosher, aber für Heiden in Ordnung.

[Helmuth]

Thai-Curry-Huhn

Sehr einfach in der Zubereitung und doch immer wieder gut. Meine Mutter hat es mir beigebracht, wobei ich die Curry-Soße heute wesentlich intensiver, in der Konststenz fester und deutlich noch nachschärfe. Mein Scoville-Wert liegt heute schon bei etwa 5-6, wobei ich das natürlich nicht immer so haben muss. Mittlerweile gehört es so zu meinen Leibspeisen.

[Lena]

Sieht lecker aus!

Bei mir gibt es Spargeln, Quinoa und Thon.

[Oleander]

Bei mir gibt es...

Ich habe heute Topfenpalatschinken mit Vanillesauce am Plan(Palatschinken= Pfannkuchen und Topfen=Quark )
Ab und wann gönne ich mir...solche Süßigkeiten, obwohl ich am Abnehmen bin.
Ich sag mal so: Nein, ich sag lieber nicht

Ok, ich sag s doch:

Joh 3,30 Er muss wachsen, ich aber abnehmen.